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Amuse-gueule de Noël : Les tapas roulées aux aubergines grillées(à vos casserolles amusez-vous)
Pour commencer le menu, épatez votre famille avec des tapas ! Réunissez les saveurs les plus fines et une jolie présentation avec ces bouchées gourmandes qui réunissent le magret de canard, le poulet et le boeuf. De quoi satisfaire tout votre petit monde !
aubergines
canard
noël
menu de noëlRecette des bouchées de poulet des Landes, magret de canard et bœuf de Chalosse roulées aux aubergines grillées... Idéale pour mettre vos proches en appétit !
Tapas pour 4 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson : 15mn
Ingrédients :
200gr de blancs de volaille des Landes
1 magret de canard des Landes
250gr d'onglet (ou rumsteack) de boeuf de Chalosse
2 aubergines 1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de miel
5cl d'huile d'olive
2 carottes
Préapartion des bouchées :
- Tailler les aubergines en tranches fines, les cuire sur un grill en les badigeonnant d'huile
d'olive avec un pinceau pendant la cuisson.
- Tailler les carottes en juliennes, les faire cuire 2mn dans une poêle dans deux cuillères d'huile d'olive, assaisonner.
- Tailler les blancs de volaille des Landes en morceaux, les faire dorer dans une poêle dans
deux cuillères d'huile d'olive. Ajoutez le miel, assaisonner, caraméliser.
- Dégraisser puis tailler le magret de canard des Landes en morceaux, les faire dorer 2mn dans une poêle, assaisonner.
- Tailler l'onglet de Boeuf de Chalosse en morceaux, les faire griller 2mn, assaisonner.
Envelopper chaque morceau de viande avec un morceau d'aubergine grillée et un peu de
julienne de carotte.
- Parsemer de graines de sésame; passer les 2 à 3mn sous le grill du four très chaud au
moment de servir. A accompagner avec une sauce soja par exemple ...
Cette recette est proposée parQualité Landes.« Pour l'entrée de votre menu de Noël, nous vous proposons une recette pour les gourmets et les gourmands : des bouchées de foie gras de canard fermier à la mangue Tiramisu à l'orange(trouvé sur le net pas toujours la buche lol) »
Tags : aubergine, landes, morceau, canard, tailler
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Commentaires
2marguerite25Vendredi 17 Décembre 2010 à 21:30Le père noël à faim, en venant ici je passerai plus dans les cheminées, pas grave, je trouverai bien un moyen,hummm tellement bon venir ici
bisous mon amie xx
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Oh je suis contente d,avoir cogné à ta porte, tout a l'air si délicieux et ton nom m'a attirée,
Je suis contente de faire la connaissance de ton blogue,
Bonne fin de semaine